Das Gold der Köche

Wer in den besten Küchen der Weltz genau hinsieht, sieht es: Kochgeschirr aus Kupfer. Das Material ist für seine hervorragende Wärmeleitfähigkeit bekannt und ist damit besser zum Kochen geeignet als beispielsweise Edelstahl. Bei der belgischen Manufaktur Falk Culinair hat man dem Klassiker der Herde neue Tricks beigebracht: Durch einen cleveren Materialmix mit dünnen Außenlagen aus Edelstahl bleiben die guten Eigenschaften des Kupfers erhalten, die Töpfe sind aber so pflegeleicht wie Modelle aus Edelstahl. Und obendrein auch noch auf Induktionsherden verwendbar. Erschienen im STERN 44/2019.